烤脑花（烤脑花是什么东西） - 鸿海伟业生活资讯网

本文目录一览：

• 1、烤脑花做法
• 2、烤脑花的做法和配料
• 3、烤脑花的做法怎么做
• 4、烤脑花怎么做好吃？
• 5、烤脑花的做法
• 6、烤脑花的做法过程

烤脑花做法

烤猪脑

用料:

猪脑1只、香菜

小芹菜、朝天椒、孜然粉、辣椒粉、食用油、酱油、花椒粒

烤猪脑的做法

取一个锡纸盒，将猪脑放入后，依次放朝天椒(切碎)、芹菜碎、香菜碎、花椒粒香辣

步骤1

再放孜然粉，最后放辣椒粉

步骤2

烧一勺热油，待油冒青烟

步骤3

将热油泼在调料上，主要在辣椒面上，再倒入酱油

步骤4

用锡纸盖住，入烤箱，200度，20分钟

猪脑，为猪科动物猪的大脑。性寒，味甘。人肝、肾经。猪脑含有钙、磷、铁等元素，另含维生素B1 、维生素B2 、烟酸、维生素C等。猪脑很补。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中更高的一种。这样的食材是可以有滋补气血的作用的，含有的各种的营养素都是比较丰富的，同时也可以有补脑益智的作用，增强体质的同时也可以有滋补气血的功效，大家可以试试，适当食用对身体有益。

烤脑花的做法和配料

烤脑花的用料

猪脑2副    料酒适量  

郫县豆瓣酱适量    酱油适量  

老干妈适量    姜适量  

大蒜适量    小葱适量  

小米椒1个    食用油适量  

烤脑花的做法

步骤1

脑花洗净，将血丝和网膜都拉干净，放入加了姜片的滚水中断生

步骤2

郫县豆瓣酱、老干妈、料酒、酱油混合一起后，放在猪脑上，姜和大蒜切末、小葱切小段也放上，将加热的食用油倒入配料上

步骤3

烤箱200度20分钟即可

烤脑花的做法怎么做

烤脑花    

主料

猪脑4个       

辅料

黑木耳适量    土豆2个    金针菇适量    孜然粉，花椒油，黑胡椒粉，花椒粉适量  

烤脑花的做法步骤

1. 首先把猪脑上的血丝弄掉

2. 把洗干净的猪脑放在旁边，准备辅料

3. 烤盘上放上锡纸，锡纸要烤盘的2倍，然后锡纸上铺上黑木耳，土豆片，再把猪脑铺上去，撒上胡椒粉，花椒粉，孜然粉，花椒油，喜欢吃辣的可以放点李锦记辣椒酱，最后放把葱，

4. 锡纸四周包起来，密封！

5. 进烤箱！温度180度，烤35分钟！

6. 香喷喷的脑花出炉啦！

烤脑花怎么做好吃？

之一种

先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白 *** 嫩的脑花儿了，

把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小。在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。第二种脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用。芡粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘。空锅放适量油，下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许，盐，鸡精，醋，白糖，芡粉搅散下锅烧开，加葱花淋在炸好的脑花上既成。

每种作法都有其独到之处，之一种作法香气更浓，但油稍重；第二种作法适合不喜欢油腻的人，且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。

个人口味觉得，之一种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色，也更能正宗地体现出“烤”字！不过也有不少人喜欢第二种 *** *** 出来的烤脑花。

烤脑花的做法

用料

猪脑花    6个  

红油辣子    适量  

花椒面    一点点  

食用油    适量  

青椒    250克  

生姜    适量  

大蒜    半个  

生抽    适量  

香菜    一个根  

盐    适量  

锡箔纸碗    一个  

烤脑花的做法

脑花剔除筋膜，用牙签轻轻一挑，然后清洗干净。

青椒洗净

姜剁细末，青椒切小圈。锅中放适量油，放入青椒圈和姜末，加入适量盐，翻炒均匀。

翻炒均匀后盛出，倒入锡箔纸碗中。

半个大蒜拍碎，切蒜末。

炒锅倒一点点油，稍微炒香一下蒜末～不炒也可以哈，但悦妈就是特别喜欢蒜蓉酥，所以就炒了～

自家的红油～

取一把干净的勺子，舀小半碗红油出来，然后往红油碗里加入适量盐和生抽，搅拌均匀，调好味道备用。

把洗净的脑花平铺在辣椒圈上。

淋上步骤8的红油～

撒上蒜蓉～

进烤箱烤制～上下管170度，中层，烤30分钟。

30分钟到，新鲜出炉，撒上一点花椒面，小米辣和香菜，既好看，又有食欲😍

烤脑花的做法过程

1 基本简介

烤脑花是重庆地区的一道特色美味儿小吃，采用猪脑子，扮之以海椒末、花椒粉，以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃！

2 *** ***

*** *** 通常有两种：

1、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白 *** 嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小.在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。

2、脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘!空锅放适量油，下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许盐，鸡精，醋，白糖，欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成!

每种作法都有其独到之处，之一种作法香气更浓，但油稍重；第二种作法适合不喜欢油腻的人，且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。

个人口味觉得，之一种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色，也更能正宗地体现出“烤”字！不过也有不少人喜欢第二种 *** *** 出来的烤脑花。

烤脑花